hace algún tiempo, mirando una competencia de panadería y repostería inglesa (muy buena, por cierto), en una de las etapas, el desafío consistía en elaborar una torta que -debo confesar no recuerdo el origen- se iba horneando paulatinamente cada capa, agregando sobre la cocida, con intervalos de 10’.

Lo que me llamó la atención fue el método de cocción de la misma,

porque el sabor que termina teniendo la torta, es producido por la superficie dorada que aporta cada una de las capas a la propia “miga” de la misma.

Es así que haciendo una suerte de recreación de la misma (porque no tenia -y la verdad es que me resultaba más desafiante hacerlo a mi manera- puse literalmente manos en la masa y comencé la tarea.

La segunda modificación consistió en hacer dos variedades de masa, alternando vainilla con chocolate (ya que la primera fue apelar a la elaboración de un bizcochuelo básico),  con mantequilla, huevos, azúcar, polvo de hornear (poco, y debo reconocer que mucho menos debía de poner).

El resultado obtenido fue mejor que la expectativa que tenía, a pesar de que las capas “crecieron más de lo esperado”, pero a grandes rasgos, no me puedo quejar del mismo.

La próxima vez que lo intente, tendré en cuenta la experiencia previa, para lograr los resultados deseados.

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some time ago, looking at a bakery competition, in England (very good indeed), in one of the stages, the challenge was to make a cake that, I must admit, I do not remember the origin, each layer was gradually baked, adding the cooked, with intervals of 10 '

What caught my attention was the method of cooking it, because the flavor that ends up having the cake, is a product of the golden surface that brings each of the layers, to the "crumb" of it.

It is so doing a sort of recreation of it (because I did not have -and the truth is that it was more challenging to do it my way- I literally put my hands in the dough and started the task.

The second modification consisted in making two varieties of dough, alternating vanilla with chocolate (since the first was to appeal to the preparation of a basic cake), with butter, eggs, sugar, baking powder (much less than what should be put) .

The result obtained was better than the expectation I had, although the layers "grew more than expected, but broadly, I can not complain about it.

The next time I try, I will take into account previous experience, to achieve the desired results