budin de chocolate al vapor

el resultado de la textura y el sabor de un budín de chocolate al vapor, combinado con dos salsas: una de frambuesas y la otra, de chocolate blanco combinado con bourbon, resulta exultante.

puede saborearse a temperatura ambiente como tibio.

La receta

En bano Maria derretir.... 1 taza chocolate semiamargo

                                       1 taza de mantequilla

retirar y dejar a temperatura ambiente

En otro bowl mezclar (sin batir).....1/2 taza de azucar

                                                      1 huevo 

Combinar con la mezcla del chocolate.

Agregar a la mezcla.....   1 taza de harina cernida

                                       1 1/2 cta. polvol de hornear

                                       pizca de sal

alternando con .....     1/2 taza de leche

                                   1 cta. vainilla

Enmantecar bien un molde y llenarlo hasta 3/4 partes.

Ponerlo a bano Maria tapado sin que hierba mucho.

A medida que el agua se evapora, rellenar.

Cocinar alrededor de 90' hasta que al introducir un palillo, salga seco.

Receta de salsa de chocolate blanco.

Mezclar a bano Maria.....   1 taza de crema doble

                                         1 1/2 taza de chocolate blanco

cuando esta totalmente derretido, retirar del fuego y enfriar un poco

Agregar 2 o 3 cdas. de bourbon o whiskey y revolver bien.

De ser necesario, colar.

Enfriar.

Receta de salsa roja (puede ser de frambuesas o frutillas)

Cortar la fruta (1 taza)  y mezclarla con otra de azucar.

Agregar jugo de 1/2 limon y un palito de canela.

Cocinar hasta que la fruta se encuentre desintegrada.

Colar.

Enfriar.