un pescadito, una torta de garbanzo a modo de recreación de hummus (con cilantro, perejil, aceite de sésamo, un poquito de mayonesa y yuzu) y unas berenjenas que tenia hace bastante tiempo en el refrigerador macerándose en su escabechada marinada, sirvieron de pretexto para crear este menu, partiendo de la idea de Tin Tin (mi hija mayor) que, en su dieta vegetariana y su pasión también por la cocina, me dejó "picando" la experiencia de las "garbanzo cakes”.

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a little fish, a chickpea cake as a recreation of hummus (with cilantro, parsley, sesame oil, a little mayonnaise and yuzu) and some eggplants that had been in the fridge for a long time, macerating in their pickled marinated, served as a pretext to create this menu, based on the idea of ​​Tin Tin (my eldest daughter) who, in her vegetarian diet and her passion also for cooking, left me "stinging" the experience of the "garbanzo cakes".