una suerte de empanadas
Evadirme de los momentos menos buenos en la elaboración de unas empanadas; tratando de sublimarlas tanto en la elaboración de la masa simple, como en la búsqueda del equilibrio en el relleno, hace que la vida sea un poco más llevadera.
Para la masa:
180 grs. de harina (todo propósito)
50 grs. de mantequilla
1 huevo algo batido
1/2 cucharadita de sal
agua (apenas lo suficiente, para ayudar a unir la masa)
Procedimiento:
Mezclar harina y sal y agregar la mantequilla deshaciendo con los dedos hasta consistencia de harina de maiz.
Agregar el huevo batido y comenzar a unir la masa, recurriendo (en caso de ser necesario) a un poco de agua para poder unir bien.
Amasar hasta que la masa quede elastica.
Dejar descansar 15'
Dividir en 4 bollos y estirar, tratando que quede de forma circular.
Colocar una feta de prosciutto o jamón serrano y sobre ella el relleno de espinaca.
Doblar como se muestra en la foto, pintando con huevo y azúcar y espolvoreando con semillas de sésamo.
Hornear por 15' (o hasta que los bordes alcancen color dorado).
Relleno de espinaca y queso feta.
Rehogar en 2 cdas. de aceite de oliva: 2 hojas de laurel
1 cebolla mediana
Agregar:...................................... 2 tazas de espinacas cocidas, escurridas
Cocinar hasta sacar la mayor cantidad de humedad.
Agregar: .................................... 1/2 taza de queso parmesano
1/2 taza de queso feta
pizca de nuez moscada, sal y hierbas frescas
revolver bien y agregar.................. 2 huevos
retirar del fuego, dejar entibiar y rellenar.
(si la preparación quedara muy líquida, se puede agregar 1/4 taza pan rallado, para espesar)
Comentarios recientes
Buenas tardes, encantado de saludarte. Soy Jose
Quería escribirte porque me ha parecido interesante comentar contigo la posibilidad de que tu negocio aparezca cada mes en periódicos digitales como not
This made me smile reading it even when I suspected: I had lost ‘some’ in translation! I still enjoyed it.
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