berenjenas y tortilla
La combinacion de unas berenjenas en escabeche con una tortilla de acelga (swiss chard) no fue programada para una entrada. De hecho, planifique hacer las berenjenas hace un par de dias para dejarlas marinando en su escabeche, Consegui en Lorenzo's
una acelga suntuosa, como las que hay en Uruguay, cosa que aqui es dificil de encontrar. Separe sus tallos (para hacerlos a la milanesa y retrotraer recuerdos, pero para otro capitulo) y a la hora de preparar la tortilla se me ocurrio
la idea de servirla junto con las berenjenas.
El hecho de contar con tanta variedad de estas ultimas, a la hora de elegir, me quede con las chinas, porque el tamano se adecuaba a la idea de poder servir una o dos, cortadas longitudinalmente en 3 o cuatro
partes (pero unidas por el cabo) y a la hora de servirlas, colocando una rodaja de zanahoria del escabeche, entre cada tajada de la misma.
Si digo que consegui unas morcillas saladas argentinas para combinar el plato, la aureola de salubridad del plato
se va al carajo, pero tengo que tener una cuota de sinceridad (aunque en la nota grafica no haga aparicion la susodicha). La combinacion no deja desperdicio. Me quedo satisfecho.
Comentarios recientes
Buenas tardes, encantado de saludarte. Soy Jose
Quería escribirte porque me ha parecido interesante comentar contigo la posibilidad de que tu negocio aparezca cada mes en periódicos digitales como not
This made me smile reading it even when I suspected: I had lost ‘some’ in translation! I still enjoyed it.
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